Мы очень любим готовить для себя в Coach, потому что это может быть простой способ быстро улучшить ваш рацион. Также легко взбивать что-то вкусное, особенно когда вы готовите мясо, потому что оно, естественно, имеет большие смелые вкусы.
Однако, если вы решили принять вегетарианскую диету, у вас нет этого костыля и вы можете бороться за создание удовлетворительных вкусовых блюд. Ну, мы нашли еще один костыль для вас в форме Gaz Oakley, который делится своими рецептами и готовит видео под клипом Avant Garde Vegan на YouTube и Instagram и в своей книге рецептов Vegan 100.
У нас была возможность пообщаться с Окли, когда он был на запуске AdeZ, коктейля на основе растений из Coca-Cola, поэтому мы спросили его, какие веганы должны заполнить свои шкафы и какие трюки им нужно знать, чтобы создать вкусный вегетарианец блюда.
Встречайте свою замену мяса
Оукли описал Vegan 100 как продукт того периода, когда он впервые стал веганом и экспериментировал с этой новой кухней. «Я всегда говорю, что это книга, которую я хотел бы получить, когда я впервые отправился в веган, потому что это сделало бы переход намного проще», - говорит Оукли. И одно, что облегчило бы этот переход?
«Одним из основных ингредиентов, которые я никогда не готовил раньше, была пшеничная клейковина, которую часто называли сайганом. Это в основном мука, вымытая из всего крахмала. Вы можете купить его заранее, так что он просто выглядит как мука в сумке. Вам нужно добавить много вкуса, размять и приготовить, но вы можете сделать замечательную замену мяса. Я делаю такие вещи, как полосатый бекон, колбасы, стейк, гамбургеры, говядина Веллингтон. Это так хорошо для кого-то вроде меня, который привык к смелым мясистым ароматам, которые не были веганами в течение 20 с лишним лет в моей жизни ».
Знать, как угодить аромату
Это на самом деле совет для поваров всех полос. Это то, о чем узнал Оукли, когда он тренировался как шеф-повар, задолго до того, как он отправился в веган и нашел известность в социальных сетях. «Мне повезло, что я поставил трансплантат на профессиональную кухню, - говорит он, - потому что я знаю основные принципы, например, нужно проводить сезон на каждом этапе. Это так важно при приготовлении вегетарианской пищи, потому что при приготовлении пищи с мясом и рыбой довольно легко получить сильные смелые вкусы, но чтобы получить похожие при приготовлении вегетарианца, вы должны прибегать к травам и специям, а также принести аромат солью, перцем и лимонный сок ».
Взять на грид
Это сковородка, одна с поднятыми хребтами. «Мне нравится обуглять вещи в сковородке, потому что это привносит новые сложные вкусы, которые добавляют волнение в блюда», - говорит Оукли.
См. Соответствующие лучшие источники белка для рецепта протеинов для протеинов на основе растений VegansA, который работает для веганов
Правильно приготовить вегетарианца, подписать его
«Большую часть времени люди склонны перекармливать овощи, и это ужасно - вы теряете все питательные вещества», - говорит Оукли. «Мой совет заключается в том, чтобы подкупить его, потому что вы, вероятно, окажетесь отлично приготовленным овощем».
Храните свой шкаф в комплекте с орехами и семенами …
«Они просто настолько важны для вегетарианской диеты, - говорит Оукли. «Вам нужно убедиться, что вы получаете много омега-3, белка и кальция, и вы можете получить все эти вещи из орехов и семян. Просто посыпьте их на вершину своей еды - это отличное дополнение для всплеска питания ».
… и нут
«В вашем шкафу всегда есть много лука или чеснока, - говорит Оукли, - потому что вы можете сделать так много блюд из веранды, как фалафель и хумус».
