Диета, богатая фруктами и овощами, - ваш лучший выбор для предотвращения практически каждого хронического заболевания. Это неоднократно устанавливалось научным исследованием. Свидетельства настолько сильны, что его одобрили агентства здравоохранения Великобритании и США, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и практически каждая крупная медицинская организация. Первоначально считалось, что витамины и минеральное содержание фруктов и овощей наряду с важнейшим волокном являются элементами, которые приносили пользу для здоровья, но это захватывающие времена в исследованиях фруктов и овощей, и основное внимание уделяется важности их защиты фитохимические соединения. Буквально десятки тысяч этих маленьких драгоценных камней присутствуют в царстве растений и, открывая свои антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и иммуномодулирующие свойства, исследователи ежедневно делают новые открытия об их улучшающих здоровье свойствах. Так что же такое фитохимические препараты? Эти соединения обеспечивают защиту растений, которые их производят, и когда потребляемые в нашем рационе предлагают нам такую же безопасность и защиту. Цвет является важным аспектом этих универсальных фитохимических соединений, потому что многие из них сосредоточены в листьях, коже и кожуре. Их яркие цвета привлекают насекомых и птиц для опыления и рассеивания семян, что жизненно важно для продолжения видов растений. Тело требует баланса и разнообразия, поэтому чем больше фитохимикатов в вашем рационе, тем больше защита. В то время как определенные фрукты и овощи выиграли от большего количества исследований, чем другие, нет ни одного супер-фруктов или овощей, которые приведут к супер-здоровью. Тело требует баланса и разнообразия. Оранжевые фрукты и овощи Они богаты фитохимическими веществами, известными как каротиноиды. Ряд исследований связал более высокие уровни этих веществ в крови со значительным снижением утолщения артерий, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Лучшие варианты: Абрикосы, дыня дыни, манго, нектарины, апельсины, папайя, персики, мандарины, тыквенный орех, морковь, тыква, сладкий картофель. Красные фрукты и овощи Фитохимические вещества, такие как ликопен и антоцианы, сохраняют здоровье сердца, улучшают память и функцию мочи и снижают риск развития рака. Ликопин, в частности, был выделен для защиты, которую он дает против рака предстательной железы. Эллагиновая кислота, которая присутствует во многих красных плодах и ягодах, таких как малина, может связываться с молекулами, вызывающими рак, делая их неактивными. Лучшие варианты: Красные яблоки, апельсины, вишня, брусника, красный виноград, розовый грейпфрут, красные груши, гранат, малина, клубника, арбуз, красная свекла, красный перец, красная капуста, редис, красный лук, красный картофель, ревень, помидоры. Желтые фрукты и овощи Они богаты антиоксидантами, витамином С, бетакаротеном и биофлавоноидами, которые уменьшают риск развития рака и улучшают здоровье, зрение и иммунитет сердца. Бетакаротин действует как антиоксидант, нейтрализующий повреждающие свободные радикалы. Кулинария увеличивает его доступность в продуктах питания. Лучшие варианты: Лимоны, желтые груши, ананас, желтый перец, кукуруза, летний и зимний сквош, желтые помидоры, желтые яблоки, репа. Зеленые фрукты и овощи Лютеин и зеаксантин являются наиболее изученными фитохимическими веществами в этой группе. Предотвращая большую часть голубого света, попадающего в глаза, от попадания к основным структурам, участвующим в зрении, они защищают наши глаза от вызванного светом окислительного повреждения - считается, что они играют роль в возрастной макулярной дегенерации. Лучшие варианты: Салат-латук, кресс-салат, кабачки, зеленая фасоль, зеленый перец, авокадо, зеленые яблоки, дыня из дыни, киви, липы, груши, артишоки, спаржа, шпинат, сахарный горошек, брокколи, брюссельская капуста, сельдь, огурец, горох. Белые фрукты и овощи Аллицин, который содержится в семействе чеснока и лука, и кверцетин, который особенно изобилует яблоками, луком, цветной капустой и капустой, может снизить риск сердечных проблем и рака. Это может также помочь поддерживать здоровый уровень холестерина в крови и помочь контролировать кровяное давление. Кверцетин ингибирует высвобождение гистамина, что вызывает скопление, и исследования показали улучшение функции легких и снижение риска некоторых респираторных заболеваний у людей с высоким уровнем потребления. Лучшие варианты: Бананы, даты, белые персики, цветная капуста, лук, фенхель, чеснок, имбирь, зеленый лук, топины из Иерусалима, лук-порей, грибы, лук, пастернак, картофель, лук-шалот. Синие, индиго и фиолетовые фрукты и овощи Они наиболее известны тем, что они очень богаты флавоноидами, которые защищают растения от повреждений и выполняют ту же функцию у людей. Пища с синим, фиолетовым или фиолетовым цветом имеет высокое содержание фенола и может блокировать определенные ферменты, которые вызывают воспаление. Ресвератрол, найденный в изобилии в красном винограде, получил большое внимание в связи с так называемым французским парадоксом. По сути, кажется, что, хотя французы едят диету, которая относительно высока в насыщенном жире, они показывают значительно сниженные темпы ишемической болезни сердца из-за их регулярного потребления красного вина с пищей. Лучшие варианты: Ежевика, черника, черная смородина, инжир, фиолетовый виноград, сливы, чернослив, изюм, фиолетовая брокколи, баклажан. Фиона Кирк является диетологом и автором книги Итак, что я хочу съесть?' а также ' 2 недели в Fast Lane ». Чтобы купить ее книги по специальному предложению, предложите цену и подпишитесь на ее информационный бюллетень, посетите fionakirk.com и процитируйте следующее при оформлении заказа: Ссылка: BNSW для «То, что F *** нужно есть?» (10 фунтов стерлингов плюс p + p) Ссылка: BN2W за «2 недели в быстрой переулке» (£ 5 плюс p + p) Для получения более подробной рекомендации по диете и питанию, получите журнал. Подпишитесь сейчас и получите пять вопросов за 5 фунтов стерлингов.
Способы гарантировать, что вы получаете достаточное количество фитохимикатов
- Убедитесь, что ваша корзина покрашена
- Сок пара фруктов каждый день
- Паровая небольшая сумка из смешанных овощей, дождь с оливковым маслом и лимонным соком и есть, пока вы готовите ужин
- Заполните по крайней мере половину обеденного / обеденного стола салатом или овощами
- Держите фрукты и сырые овощи в своем портфеле или ящике стола, чтобы перекусить
- Держите чашу с фруктами, где вы можете ее видеть и регулярно ее наполнять
- Экспериментируйте с методами приготовления как фруктов, так и овощей - пар, гриль, печь, жаркое, пюре (интернет разрывается с предложениями)
