Если вы решите перейти на полностью основанную на растительности диету, есть определенные части вашей диеты, вам нужно обратить пристальное внимание на то, чтобы убедиться, что вы получаете питание, необходимое для того, чтобы оставаться здоровым. Один из них - это белок, потому что, как правило, всеядные существа, как правило, получают основную часть из мяса и молочных продуктов.
Получение всего белка, необходимого вам из вегетарианской диеты, в высшей степени достижимо, даже если у вас высокие требования к белкам, которые приходят с атлетическим образом жизни. Вы просто должны знать, что есть - поэтому мы попросили Хизер Рассел, диетолог из Общества Веганов, дать вам советы по этому поводу.
Каковы наилучшие источники белка для веганов, особенно если они часто тренируются?
Качество всех источников белка варьируется, и хороший способ определить, какие лучшие источники вегетарианцы должны смотреть на количество лизина, являющегося аминокислотой. Хорошими источниками являются бобы, чечевица, горох, соя, арахисовое масло, лебеда, орехи кешью, семена чиа, земляное льняное семя, семена конопли и семена тыквы. Соя, в частности, является отличным источником растительного белка - качество растительного белка в сое, похожее на мясо и молочные продукты, поэтому может быть особенно ценным, особенно для людей с более высокими потребностями белка, таких как спортсмены. Если вы веган, регулярно тренирующийся, неплохо есть регулярные блюда, содержащие богатые белками продукты, в том числе закуски для сна.
Как насчет заменителей мяса веганского мяса?
Я бы не поощрял их как обычные источники белка, потому что они содержат довольно разнообразное количество соли. Существует множество соевых фарш, которые высыхают. Вы регидратируете его и используете его, как обычный фарш, и, как правило, нет добавленной соли. Это может быть полезно в качестве здорового ежедневного источника белка, который заменяет мясо.
Я бы, конечно, поощрял людей есть такие вещи, как чечевица, бобы, нут и тофу, а не употреблять заменители мяса, потому что лучше всего есть минимально обработанные продукты большую часть времени. Есть веские причины, чтобы есть определенные продукты, которые более обрабатываются, но если вы хотите максимально использовать вегетарианскую диету, я бы посоветовал пойти на эти другие менее обработанные источники белка.
Какой лучший тип вегетарианского молока для белка?
Использование обогащенного соевого молока полезно, поскольку соевый сорт содержит гораздо больше белка, чем другие растительные молоки. Если вы спортивный, вам нужно немного больше белка, поэтому это хороший выбор.
Должны ли веганы заниматься «полными» белками?
Я думаю, что это может произойти из устаревшей концепции объединения белка. Люди привыкли говорить о том, чтобы есть определенные растительные белки в одной и той же еде, чтобы получить полное соединение аминокислот, но реальность такова, что до тех пор, пока у вас есть качественные источники растительного белка в течение дня, вы не нужно беспокоиться о объединении определенных продуктов. Это больше о выборе хороших источников белка.
Есть три момента. Вам нужно иметь достаточно калорий в целом; вам нужно получить достаточное количество белка для ваших потребностей в граммах в день; и источники белка, которые вы едите в течение дня, должны быть хорошего качества. Пока вы прикасаетесь к ним, вам не нужно слишком беспокоиться.
См. Раздел «Вегетарианская диета». Разработано3 Успешный спортивный вегетарианский рецепт протеинового белка для вегетарианцев, который работает для веганов
Можно ли использовать веганские белковые добавки?
Я всегда говорю, что лучше получать белок из пищи, потому что продукты - это целый набор питательных веществ - это не просто белок, который вы получаете от них. Единственная ситуация, когда я бы предположил, что кто-то использует протеиновую добавку, - это то, что они изо всех сил пытались поразить свою белковую цель в течение дня, но по какой-то причине они изо всех сил пытаются это сделать, и они обнаруживают, что использование дополнения позволяет им для этого.
Люди много ориентируются на белок, но на самом деле вам нужно взглянуть на общую схему питания и качество пищи, которую вы едите, и если вы едите много обработанной пищи и питательных веществ сами по себе, вы не собираетесь получать польза от всех других вещей, которые поставляются с хорошим источником растительного белка, такого как витамины, минералы и клетчатка.
