Ингредиенты - Красный мангольд (используйте детские / молодые листья шпината, если они недоступны) - 80 г свеклы разрезают на жюльенские полоски - 1 трл семян кориандра - 1 грубого измельченного цельного сухого красного чили - 2шт нарезанный чеснок - ½tsp куркума - соль ½tsp - 30 г краснокожих несоленых арахиса - растительное масло 1 ст.л. - 1 средний лук - 2 мелко нарезанных помидора Обслуживает 2 Делать Приготовьте семена кориандра и весь чили в течение нескольких минут, либо в котелке с выпуклым днищем, либо в духовке. Сокрушите их, используя пестик и раствор и отложите. Жарьте арахис отдельно и при охлаждении раздавите их немного и сдуйте излишки оболочки кожи, затем отложите. Нагрейте масло в глубокой кастрюле или воке и добавьте измельченный чили и кориандр. Процедить в течение 1 минуты, добавить нарезанный чеснок и лук и варить 5-6 минут до золотистого цвета. Добавьте куркуму, соль и помидоры и перемешайте, затем добавьте свеклу. Аккуратно сложите шпинат в луковицу и смесь специй, перевернув ее, чтобы отвести тепло от основания кастрюли, но будьте осторожны, чтобы не переваривать или не допускать выделения влаги. Подобно тому, как шпинат начинает увядать, удалите из него тепло. Посыпьте арахис, осторожно бросьте и немедленно подавайте.
Этот рецепт был предоставлен ученым по пищевым продуктам Кумуд Ганди, Вы можете взять один из ее классов кулинарии в Кулинарная академия Шафрана.
Ищете более мясистый карри? Затем попробуйте этот куриный масала. Также невероятно низким содержанием жира.
Для более вкусных обезжиренных блюд подпишитесь на журнал. Мы дадим вам три вопроса за £ 1