Фотография
Не все омлеты созданы равными. Основной рецепт используется повсюду из Японии (где он подается в прямоугольных сегментах) в Иран (где он называется хагине и сделан с сахаром), но для одной из лучших дегустационных версий вам не нужно смотреть дальше, чем через канал.
«Что касается классического омлета, то у вас не должно быть цвета снаружи», - говорит шеф-повар Мишлен Адам Грей, ваш наставник для этой версии française. «Ты хочешь, чтобы он был очень нежным, очень мягким - вообще не коричневым». Бонус: он влажный внутри, а не резиновый фриз, которого ты забросил в кафе станции обслуживания. Вот как это сделать.
Шаг 1: Ударьте его
Шаг 2: Вылейте его
Шаг 3: Сложите его
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Здоровые завтраки стоит встать
Наполнители
- Держите это просто: щепотка молотого черного перца добавляет пиперин, соединение, которое, как было показано, прекращает образование новых жировых клеток. Чоп в некоторых чили для удара сжигания жира капсаицина.
- «Добавьте немного ветчины ветчины и сыр фета», - говорит Грей. Вы добавите белок и кальций - бекон также работает.
- Перед тем, как взломать яйцо, нарежьте и обжарьте некоторые перцы и помидоры, чтобы бросить: первые полны антиоксидантов, а ликопин в последнем защищает от рака предстательной железы.
Адам Грей - шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, который проводит курсы здоровой кулинарии. В настоящее время он является шеф-поваром в Bourxne и Hollingsworth Group. Посетите adamgraychef.co.uk для получения дополнительной информации.
