Ингредиенты (обслуживает четыре)
- 4 куриная грудка на открытом воздухе
- Изюминка 1 лимона
- 1 цветная капуста среднего размера
- 2 граната
- Букет плоской листовой петрушки
- 200 г кедровых орехов
- 300 мл рапсового масла
- 50 мл уксуса красного вина
- Соль и молотый черный перец
Делать
- Поместите куриные грудки в большую миску, протрите ее 100 мл рапсового масла, лимонной цедры, соли и перца, а затем накройте пленкой. Выходите из холодильника, пока вы готовите остальную часть блюда.
- Разрежьте гранаты. Держите половину над миской в одной руке и используйте другую руку, чтобы прикрыть наружную оболочку ложкой, чтобы все семена выпадали в миску. Повторите процесс со всеми половинами граната. (Получение семян из гранатов может быть невероятно расстраивающим. Если этот метод не работает, попробуйте воду в чаше. Хорошая еда BBCЗдесь.)
- Убедитесь, что в чаше нет кусочков белого торта с семенами, затем добавьте уксус красного вина и остальную часть масла к семенам граната. Приправить солью и перцем и отложить.
- Вырезать цветную капусту в четверти, а затем нарезать очень тонко острым ножом.
- Выбирайте листья из стеблей петрушки, отбрасывайте стебли и мелко нарежьте листья.
- В миску смешайте нарезанную петрушку с нарезанной цветной капустой, затем вылейте гранатовую повязку и тщательно соедините.
- Поместите кедровые орехи на противень и поместите в предварительно нагретую духовку при 200 ° C / газ 6 в течение шести-восьми минут, пока они не станут светло-золотистым цветом.
- Поместите маринованные куриные грудки на горячую сковородку, барбекю или горячий поднос в предварительно нагретой духовке при 200 ° C.
- Если вы готовите на сковороде или барбекю, вращайте куриные грудки каждые пять-десять минут, чтобы они готовили равномерно. Если вы готовите в духовке, затем варите в течение приблизительно 20 минут, пока куриная грудка полностью не будет полностью приготовлена. (Если вы используете костные куриные грудки, удалите мясо из кости). Кусочек пополам.
- Чтобы служить, разбросайте салат из цветной капусты над сервировочной тарелкой, поместите нарезанную куриную грудку на салат из цветной капусты и побрызгайте поджаренные кедровые орехи. Полейте лишний гранатовый соус поверх курицы.
См. Соответствующие пять быстрых здоровых рецептов. Этот бомбейский картофельный и куриный обертывания рецепт сертифицирован Сердце здоровое одноразовое куриное и рецепт Чоризо для легкого, здорового обеда
Шеф Адам Грей - шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, и чемпион по этике и устойчивому питанию. Он был шеф-поваром в удостоенных наград ресторанах, включая Rhodes Twenty Four, Skylon и Bourne и Hollingsworth в Лондоне.
Этот рецепт был взят из SHIFT56 Get-Lean Lunches, который вы можете скачать бесплатно на shift56.com
