Еда: куриные крылышки
Пряные крылья - это та зрелая закуска, которую вы ожидаете найти в дешевом буфете. Но со свежими ингредиентами и умной подготовкой легко превратить их в приятный для мускулов домашний праздник, особенно если вы подадите им богатые клетчаткой сладкие картофельные клинья и известь из витамина С.
Обмен: Мед для кленового сиропа
«Большинство рецептов куриного крыла используют мед в маринаде, но кленовый сироп имеет более низкий уровень ГИ и содержит меньше калорий, - говорит Грей. «Это также намного выше в костном укреплении марганца».
Бонус: больше сожженных калорий: меньше воспаления
Паприка содержит метаболизирующий капсаицин, в то время как английская горчица содержит селен, который успокаивает воспаление мышц.
Состав: (подается 2)
12 крышек из свободной или органической курицы / 100 мл рапсового масла / 1 трлн чистого кленового сиропа / 1tsp Английская горчица / ½tsp cayenne pepper / 1tbsp горячий копченый паприка / 70 мл красной винный уксус / соль и перец по вкусу
Делать:
- Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в миске с помощью шпателя, пока они не образуют пасту.
- Тщательно накройте куриные крылышки маринадом.
- Поместите крылья на поддон для жарки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение 20 минут.
- Подавать со свежими ломтиками извести и жареными клинками из сладкого картофеля.
Шеф-повар: Адам Грей
Адам Грей - исполнительный шеф-повар в Скайлн в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.
