Учитывая количество других продуктов, украшающих рождественский обеденный стол, возможно, не удивительно, что люди, как правило, заканчиваются остатками индейки. Как вкусно, как праздничная птица, когда вы также сгребаете горсти свиней в одеялах и курганах картофеля с жареным картофелем, задушенным в соус, трудно вернуться на несколько секунд.
Вы можете просто засунуть как можно большую кучу ваших остатков в сэндвич, но более увлекательный вариант «День подарков» для вашей индейки - это этот кремовый рецепт карри кокоса, созданный диетологом Лаурой Тент для sportsshoes.com.
Ингредиенты (делает четыре порции)
- 4 зубчика чеснока, очищенные
- 15 г свежего имбиря, очищенный и нарезанный кусками
- 1 красный чили, нарезанный (необязательно)
- 20 г стеблей кориандра (за исключением листьев для гарнира)
- 1tbsp кокосовое масло
- 1 большой лук, нарезанный кубиками
- 2шт куркума
- 1 тс тмина
- 1-я земляная кориандра
- 1 может кокосовое молоко
- 1 кусочек куриного бульона и 100 мл воды
- 2 лайма, один сок, один разрез в клинья
- 500 г приготовленной обжаренной индейки, кожа удалена и нарезана кубиками
- 150 г замороженного гороха
- Соль и свежемолотый перец
- 2tbsp кокосовый крем
- 3 ст.л. поджаренные хлопья кокоса, чтобы служить
метод
- Положите чеснок, имбирь, стебли кориандра и половину чили в кухонном комбайне или блендере и близите к грубой пасте.
- Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле, добавьте лук и варите до золотистого цвета.
- Добавьте пасту в кастрюлю вместе с земляной куркумой, тмином и кориандром и варите в течение нескольких минут, пока специи не станут ароматными.
- Добавьте кокосовое молоко, куб и воду с водой и доведите до кипения. Приготовьте в течение десяти минут, пока соус не уменьшится и немного утолтится.
- Добавьте индейку и варите еще десять минут или пока мясо не станет горячим.
- Перемешать в кокосовом креме и соке лайма. Добавьте горошек и варите в течение последней минуты до двух, чтобы проветриться. Если соус нуждается в утолщении, вы можете добавить немного кукурузной муки, смешанной с водой.
- Перенесите карри в большую порцию блюд и разбросайте с поджаренными кокосовыми хлопьями, оставшуюся половину чили и нарезанные листья кориандра. Подавать с известковыми клиньями и лепешками или рисом.
Питание (на порцию, не включая рис)
Калории 554 (450 при использовании легкого кокосового молока) белка 44g Углеводы 12g Жир 34 г (24 г при использовании легкого кокосового молока)
