Вы почти наверняка видели заголовки о том, как кружка горячего шоколада содержит больше соли, чем пакет чипсов. Как только вы выбрали свою челюсть с пола и преодолели шок, вы, естественно, подумали: что еще содержат странно высокие уровни соли? Чего мне нужно избегать?
Последняя соляная опухоль возникает в результате исследований группы кампаний «Консенсусное действие по соли и здоровью» (CASH), в которой установлено, что порошок горячего шоколада Galaxy Ultimate Marshmallow содержит 0,6 г соли на 25 г порции. Это, как было сказано в большом количестве сообщений, более солёчно, чем море (до тех пор, пока это используется для сравнения с Балтийской или Черноморской водой).
Горячий шоколад был всего лишь одним из многих продуктов, из-за которых НАЛИЧИЕ превысило добровольные цели соли, установленные общественным здравоохранением Англии. Эти цели по сокращению соли делятся на 28 категорий, включая напитки, рыбные консервы и овощи, а также обработанные пудинги и предназначены для удовлетворения к концу 2017 года. До сих пор только одна категория - булочки - достигла своей цели.
Чтобы продемонстрировать количество соли, которое можно найти в аналогичных продуктах, CASH использовало приложение FoodSwitch UK для создания двух корзин с аналогичной пищей с сильно отличающимся содержанием соли. «Нездоровая» корзина содержала 57 г соли, чем ее «здоровый» аналог. Оказывается, это действительно окупается, чтобы проверить маркировку, когда дело доходит до соли.
Руководящие принципы NHS рекомендуют, чтобы взрослые не должны есть больше 6 г соли в день, но британцы едят в среднем 8 г. Уменьшение среднего до 6 г приведет к 14 000 смертельных случаев в год, согласно данным CASH, и спасет NHS 3 миллиарда долларов.
Это звучит как стоящая цель, поэтому для более подробной информации о рисках для здоровья, связанных с употреблением слишком большого количества соли, и некоторых советов о том, как сократить потребление, мы поговорили с Сьюзан Шорт, диетологом Британской диетической ассоциации.
Какие проблемы со здоровьем связаны с потреблением слишком много соли?
Соль является жизненно важной частью нашего рациона. Наши клетки требуют, чтобы он функционировал, он помогает транспортировать воду вокруг тела, и он даже помогает переносить сообщения из мозга в остальную часть тела. Однако заходите за борт, и он начинает приносить больше вреда, чем пользы.
«Слишком много соли в нашем рационе может привести к удержанию воды, повышенному кровяному давлению, а затем, в конечном счете, к более высокому риску сердечного приступа, заболевания почек и инсульта», - говорит Шорт.
Какие продукты содержат большое количество соли?
Возможно, главная причина, по которой hotchocolategate потрясла страну, заключалась в том, что это было такое удивительное место для соли. К счастью, вы обычно можете попробовать, когда в пищу есть беспокойное количество соли (потому что это абсолютно вкусно).
«Обычно большая часть нашего потребления соли поступает из соли, добавляемой в обработанные пищевые продукты», - говорит Шорт.
Следите за следующими особенностями:
- Переработанные мясные продукты: ветчина, бекон, колбасы, паштет и салями
- Закуски, такие как чипсы, попкорн и печенье
- Готовые блюда, готовые супы и соусы из макарон
- Пиццы и вынос в целом
«Даже приправы, такие как кетчуп, соевый соус и майонез, могут иметь высокую соль, - говорит Шорт, - а также кубики и подливные порошки».
Шесть советов по сокращению потребления соли
Вы знаете, почему это плохо, и где оно найдено. Теперь попробуйте эти шесть советов от Short о том, как уменьшить соль в вашем рационе.
- Используйте небольшую соль или нет в приготовлении пищи - вместо этого используйте травы, специи или чеснок.
- Вкус еды перед добавлением соли, как часто ее можно добавить по привычке, а не по оригинальным причинам аромата.
- Сократите количество соленых продуктов и готовых блюд - попробуйте приготовить с нуля свежие ингредиенты.
- Проверьте этикетки продуктов и выберите варианты солей. Менее 0,3 г на 100 г означает, что продукт с низким содержанием соли, 0,3 г-1,5 г является средним количеством и более 1,5 г означает, что продукт имеет высокую соль.
- Спросите в ресторанах и вынос за не добавленную соль.
- Будьте осторожны с солью для гурманов и заменителями соли, которые утверждают, что являются более здоровыми (такие вещи, как розовая или морская соль). Они могут показаться хорошими, но большинство из них все еще добавляет соль к вашему рациону.
