Обернутые беконом колбаски - или свиньи в одеялах - являются конечной закуской мышц, обеспечивающей героическое количество белка. Так почему у них такой плохой рэп? Потому что, как и большинство обработанного мяса, они могут приходить с неприятными дополнениями - вот почему, если вы хотите получить максимальную отдачу от этого мужественного из канапе, качественные ингредиенты имеют решающее значение.
Минимальная минимальная минимальная потребность в мясе для свиной колбасы в Великобритании составляет всего 42%, а для других колбас она падает до 30%. Высокие уличные и специализированные бренды все чаще предлагают колбасы с более высоким процентом мяса, чтобы успокоить здравомыслящих потребителей, в том числе варианты размера коктейлей, которые идеально подходят для изготовления свиней DIY в одеялах.
Когда дело доходит до бекона, есть несколько факторов, связанных с выбором качественного среза. Знайте разницу между высушенными в сухом и влажном состоянии. Первый вариант включает втирание мяса солью и ароматизаторами, что придает ей более насыщенный вкус и более сухое покрытие. Мокрое отверждение погружается в воду или даже впрыскивается солевым раствором - раствором соли и воды, который быстрее всасывается в мясо, чтобы помочь его нагнетать, в результате чего бекон, который сжимается в сковороде.
Следующий шаг включает в себя сбор разреза: полосатый, средний или задний. Streaky взят из живота свиньи и имеет более высокое соотношение жира к мясу, а назад - один из самых скудных порезов свиньи, а средний - на полпути между ними. Шеф-повара предпочитают полосатый, потому что у него лучший вкус, но если вы хотите сохранить калории, обратно - ваш лучший выбор.
Окончательный выбор - копченый или невозможен. Питательно нет никакой разницы между этими двумя - курящая разновидность имеет тенденцию иметь более сильный аромат, так что это чисто до личных предпочтений.
Сделай свой собственный
- Разогреть духовку до 200 ° C / газ 6.
- Положите свои рашеры на разделочную доску, затем растяните и выровняйте их с помощью ножа.
- Разрежьте каждую полоску бекона пополам, затем оберните каждую половину миниатюрной колбасы, используя коктейльную палочку, чтобы держать ее вместе.
- Поместите в лоток и обжаривайте в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета и варите, поворачивая каждые несколько минут.
Выбор тренера
Коктейльные коктейльные коктейльные коктейльные коктейли от Abel & Cole 95% происходят от свиней, выращенных на органическом, без GM-питании. Для более дешевого, более широко доступного и только немного более низкого качества, пойдите с Sainsbury's 97% Pork Cocktail Sausages.
Хелен Браунинг «Невосприимчивый органический спин-бекон» (4 фунта стерлингов для шести чашечек в Окадо) немного дороже, но традиционно сухие излечиваются в течение десяти дней на ферме Браунинга в Уилтшире и не содержат добавленной воды и полифосфатов.
