Еда: Burger и чипсы
Если вы только едите гамбургеры от поставщиков фаст-фудов, вы упускаете из виду. Домашние гамбургеры могут быть намного вкуснее - не говоря уже о здоровом - и их удивительно легко подготовить. Бонус: вы можете быть гораздо увереннее, что они сделаны от настоящих коров.
Обмен: Картофель для сладкого картофеля
«Сладкий картофель ниже GI, чем белый картофель, а это означает, что у них меньше шансов на повышение уровня сахара в крови», - говорит Грей. «Они также содержат больше питательных веществ, включая высокий уровень витаминов А и С, марганец и триптофан».
Бонус: больше кровотока, меньше жира
Горчица помогает стимулировать кровообращение, чтобы успокоить ваши болящие мышцы, в то время как булочка из непросеянной муки - низкая ГИ, гарантируя, что вы избежите жировых всплесков инсулина.
Рецепт: Ингредиенты (служит 2)
3 средний сладкий картофель / ½ тсп мягкий порошок чили / 1шт паприка / 200 мл рапса масло / 400 г мяса, фаршированная говядиной / 1 ст.л. Английская горчица / 2 гамбургера из муки грубого помола булочки / Природная морская соль и молотый белый перец / Начинка: ваш выбор нарезанных помидоров, измельченный салат из дамского салата и швейцарский сыр.
Делать:
- Разогреть духовку до отметки 200 ° C / газа 6. Положить мелкий противень в духовку для нагрева.
- Вымойте сладкий картофель и нарежьте даже клиньями, оставив кожу.
- Поместите картофельные клинья в миску, добавьте порошок чили и паприку и тщательно перемешайте.
- Добавьте половину масла рапса и снова перемешайте.
- Поместите картофельные клинья на подогретый противень и готовьте в течение 20-25 минут, повернув на полпути, чтобы убедиться, что они четкие с обеих сторон.
- Между тем, поместите говядину в миску, добавьте горчицу, по вкусу и тщательно перемешайте.
- Разделите смесь пополам и форму на два кусочка толщиной 2 см.
- Подогреть половину оставшегося рапсового масла в сковороде на среднем огне и обжарить пирожки в течение шести минут с каждой стороны для средней отделки или от восьми до десяти минут с каждой стороны для хорошо сделанного конца.
- Нарежьте булочки пополам, почистите оставшимся маслом и положите под малым грилем в течение одной минуты, пока они не нагрелись.
- Поместите булочку с начинкой в каждую булочку, завершите любым или всеми начинками и подавайте.
Шеф-повар: Адам Грей
Адам Грей является исполнительным шеф-поваром как Skylon (skylon-restaurant.co.uk) в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.
