Однажды, не так давно, ответ на вопрос «вы пьете молоко?» Был бы простым, потому что все пили молоко. И хотя большинство людей по-прежнему пьют молоко, картина сегодня немного сложнее, а альтернативные молочные продукты растут по мере роста безмолочной диеты.
Если вы кто-то отказался от молока по какой-либо причине, будь то непереносимость лактозы, веганизм или просто не нравится этот материал, важно убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ, содержащихся в молоке (особенно кальция) из других источников, Для экспертного взгляда на преимущества молока и проблем, связанных с непереносимостью лактозы, а также советы о лучших продуктах и напитках для замены питательных веществ, обычно встречающихся в молоке в вашем рационе, мы поговорили с диетологом Junee Sangani из Британской диетической ассоциации.
Каковы пищевые преимущества молока?
Молоко является отличным источником белка и кальция и играет важную роль в здоровье костей. Молоко фактически способствует 19% потребления кальция в диетах взрослых Великобритании. Для нашего тела, чтобы получить такое же количество кальция, как и полученное из стакана молока, нам нужно было бы съесть 63 брюссельской капусты, 11 порций шпината или четыре порции брокколи.
Белок, найденный в молочных продуктах, также может заставлять нас чувствовать себя полнее дольше и задерживать наше желание есть, в то время как кальций может помочь уменьшить количество жира, которое поглощается в нашей кишке.
Помимо белка и кальция, молоко также обеспечивает питательные вещества, такие как йод, фосфор, калий и витамины B2, B1 и B12, которые полезны после тренировки в частности. Исследования показывают, что молоко обеспечивает преимущества в восстановлении мышц и гидратации после тренировки - это естественный, вкусный и доступный способ помочь вашему организму получить все необходимые питательные вещества после интенсивных физических упражнений.
Недавние исследования также показали, что, несмотря на насыщенное содержание жира, молочные и молочные продукты не показали существенной связи в повышении риска развития сердечных заболеваний или диабета типа 2.
Есть ли недостатки для молока?
Хотя молоко является отличным источником белка, для некоторых людей, например, у пациентов с хроническим заболеванием почек - чрезмерное потребление молока может быть опасным благодаря его фосфатным уровням. Кроме того, некоторые ароматизированные молочные продукты содержат большое количество сахара, в два раза больше количества сахара обычного коровьего молока, поэтому рекомендуется проверить их пищевую информацию перед употреблением.
Что такое непереносимость лактозы и насколько она распространена?
Непереносимость лактозы - это тип ферментативной пищевой непереносимости, которая возникает, когда у людей мало или вообще нет лактазы, поэтому они не могут переваривать лактозу. Лактаза - это фермент, который помогает пищеварению лактозы, которая является молочным сахаром. Это разрушает лактозу на два сахара, называемые глюкозой и галактозой, которые легко всасываются в кровоток. Люди с непереносимостью лактозы не производят достаточную лактазу, поэтому лактоза остается в пищеварительной системе, где она ферментируется бактериями. Это приводит к производству различных газов, которые вызывают симптомы, связанные с непереносимостью лактозы.
В зависимости от основной причины, по которой организм не производит достаточную лактазу, непереносимость лактозы может быть временной или постоянной. Большинство случаев, которые развиваются у взрослых, унаследованы и имеют тенденцию быть пожизненными, но случаи у маленьких детей часто вызваны инфекцией в пищеварительной системе и могут длиться только несколько недель. Многие люди, у которых есть это условие, могут переносить небольшое количество лактозы, поэтому нет необходимости полностью избегать молочных продуктов.
В Великобритании и Ирландии считается, что только 5% населения страдает от непереносимости лактозы. Считается, что это связано с тем, что климат в северной Европе более благоприятен для молочного животноводства, и, следовательно, молочные и молочные продукты являются частью рациона взрослого населения на протяжении веков. В других европейских странах и в районах, где традиционно не потребляется молоко, распространенность увеличивается.
Посмотрите, что это хороший сыр для вас? Макароны для вас полезны? Кокосовое масло полезно для вас?
Если вы считаете, что у вас может быть непереносимость лактозы, вы должны поставить диагноз перед сменой диеты?
Да, симптомы, вызванные непереносимостью лактозы, могут быть похожи на несколько других состояний, таких как синдром раздраженной толстой кишки, или аллергия на молочный белок или непереносимость, поэтому важно обратиться к врачу с вашего врача, прежде чем полностью прекратить выработку молочных продуктов из вашего рациона.
Симптомы непереносимости лактозы обычно развиваются в течение нескольких часов после потребления пищи или напитка, которые содержат лактозу, и они могут включать в себя ветер, диарею, раздутый желудок, судороги в желудке и чувство больного.
Тяжесть ваших симптомов и когда они появляются, зависит от количества потребляемой вами лактозы. Некоторые люди все еще могут пить маленький стакан молока, не вызывая никаких симптомов, в то время как другие могут даже не иметь молока в своем чае или кофе.
Если вы прекратите употреблять молоко по какой-либо причине, какие питательные вещества вам нужно заменить, а какие для них лучшие продукты и напитки?
Молоко является хорошим источником белка, кальция, калия, фосфора, йода и витаминов B2, B1 и B12, которые являются важными витаминами и минералами для здоровья. Чтобы заменить их, попробуйте следующие продукты и напитки.
белка - мясо, рыба, яйца, сыр, йогурт, соевое молоко, чечевица, лебеда и тофу
кальций - Сыры, йогурты, костистые рыбы, такие как сардины и белая клюква, обогащенные кальцием молочные альтернативы, такие как соя, ореховое и рисовое молоко и овощи (капуста, зелень, брокколи)
калий - фрукты (бананы, авокадо и черная смородина), овощи (ростки, грибы, шпинат и пастернак) и орехи, чечевица и фасоль
Фосфат - яйца, сыр, йогурт, орехи (грецкие орехи, арахис, фундук) и костная рыба (сардины, белая клюва, сардины)
йод - Сыр, йогурт и рыба (треска, пикша, моллюски, моллюски), картофель, бананы, чернослив
Витамин B2 - Масляная рыба, яйца, орехи, мясо, сыр, фрукты (виноград, маракуйя) и овощи (шпинат, грибы, брокколи)
Витамин B1 - Рыба, орехи, семена, фрукты (ананас, апельсин, дыня) и овощи (спаржа, горох, ростки, шпинат)
Витамин B12 - Йогурт, сыр, яйца, мясо, рыба, обогащенные сухие завтраки
Делают ли альтернативные молочные продукты, такие как орех или соевое молоко, до коровьего молока или содержат различные питательные вещества?
Соевое (ая соевое) молоко является наиболее распространенной альтернативой коровьего молока, а содержание жиров и белков аналогично коровьему молоку. Рис и миндальное молоко ниже как в белке, так и в жире. Большинство молока также обогащено кальцием, хотя кокосовое молоко обычно не содержит (и оно имеет высокое содержание жира), в то время как альтернативы на основе растительного масла не могут содержать такое же количество витаминов и минералов, которые естественным образом происходят в коровьем молоке. Для сравнения продуктов важно проверить этикетки с питанием.
Каковы риски и потенциальные выгоды, если таковые имеются, употребление непастеризованного молока?
Когда молоко пастеризуется, его нагревают очень быстро и снова охлаждают. Этот процесс обеспечивает снижение вредных бактерий и потенциально опасных организмов, что снижает риск для здоровья. Непастеризованное молоко не подвергалось термообработке. Непастеризованное молоко может содержать патогены, которые могут быть вредны для здоровья - продажи непастеризованного молока ограничены в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии из-за их связи с пищевым отравлением. Вероятно, это не стоит рисковать, потому что исследования не выявили существенных различий в питании между непастеризованным и пастеризованным молоком или различными последствиями для здоровья.
Просмотр из Мужская одежда
ТренерТитул сестры Мужская одежда написал о пользе молока в марте 2018 года. Вынос? Сделайте молоко своим напитком после тренировки, чтобы превратить ваше тело в лучшую сторону. Вот почему.
Если вы работаете над созданием более компактного и более крупного тела, вы, вероятно, знаете, что после тренировки вам нужен богатый белками напиток, чтобы помочь начать процесс восстановления, который создает мышцы - и несколько напитков предлагают столько же белка, сколько молока. Однако вы можете быть удивлены, узнав, что это поможет сжечь лишний жир, согласно Американский журнал клинического питания.
В исследовании испытуемые поднимали вес пять раз в неделю в течение 12 недель и после каждой сессии пили либо молоко, и соевый напиток с эквивалентным белком и энергией, либо напиток с углеродом с эквивалентной энергией.
Те, кто дал молоко, не только набирали на 40% больше мышц, чем пьют соевые напитки и на 63% больше, чем группа карбюратора, они также теряли в два раза больше жира - в среднем почти 1 кг - в то время как кукурузы из углеводов теряли около половины жира и сои пьющие вообще ничего не теряли.
Молоко содержит больше, чем просто белковые и здоровые жиры. 100 мл порции полусферических содержит 5,8 г углеводов, 37% рекомендуемого ежедневного потребления витамина B12 для повышения энергетических уровней и 16% вашего кальция RDI для более сильных костей. Каждый сорт молока содержит все девять незаменимых аминокислот, которые нужно потреблять с помощью диеты для оптимального здоровья и фитнеса.
