Около одного из каждых 100 человек в Великобритании страдает от целиакии, которая является аутоиммунным заболеванием, которое влияет на поглощение питательных веществ и вызывает различные неприятные симптомы, и его можно лечить только путем употребления безглютеновой диеты. Тем не менее, не только люди с диагнозом целиакии, которые избегают клейковины, которая также стала популярным выбором образа жизни.
Мы поговорили с диетологом Emer Delaney Британской диетической ассоциации, чтобы получить ее экспертный взгляд на клейковину и целиакию, и есть ли какие-либо преимущества для безглютенового без целиакии.
Что такое глютен и какие продукты вы находите?
Клейковина - это белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи, и присутствует в любой пище или напитке, изготовленном из этих зерен или содержащем их, таких как хлеб, макароны, крупы, мука, пирожные, основания для пиццы, мука, печенье и печенье. Его также можно найти в обработанных пищевых продуктах, таких как супы, соусы, колбасы и готовые блюда. Вы должны избегать клейковины, если вам поставили диагноз целиакии.
Каковы симптомы целиакии?
Люди испытывают симптомы от очень легкой до тяжелой, которые включают вздутие живота, потерю веса, диарею, ветер, тошноту, запор, усталость, язвы во рту и анемию. Люди не должны испытывать все эти симптомы, чтобы их диагностировали. Если вы беспокоитесь о том, что у вас может быть недиагностированная целиакия, лучше всего увидеть своего врача общей практики, и они могут выполнить простой анализ крови.
Дерматит herpetiformis - это состояние кожи, которое может возникать при целиакии. Он представляет собой сыпь, которая обычно возникает на локтях, коленях, плечах, ягодицах и лице, с красными, приподнятыми пятнами часто с волдырями. Он затрагивает около одного из 3 300 человек.
Если у вас нет целиакии и у вас нет какой-либо реакции на клейковину, есть ли какие-либо преимущества для здоровья, чтобы вырезать ее из своего рациона?
Нет, нет никакой пользы для здоровья, чтобы вырезать глютен из вашей диеты. На самом деле безглютеновые продукты часто содержат больше калорий и жира, чем их содержащие клейковины аналоги, о которых многие люди не знают.
Если вы перестали есть клейковину из-за целиакии, вам нужно заменить определенные питательные вещества, которые вы обычно получаете от этого?
Нет, вам не нужно заменять определенные питательные вещества. Тем не менее, некоторым людям, возможно, придется принимать дополнительные добавки, такие как железо и кальций, поскольку поглощение этих питательных веществ может быть затронуто до их диагноза. Это происходит потому, что кишечник поврежден от употребления клейковины.
