Смиренное яйцо - самый большой инструмент для наращивания мышц в любом мужском холодильнике: универсальный, вкусный, полный источник белка и хранилище хороших жиров. Ключ к тому, что вам не надоедает? Освоение его многих форм. У вас уже должно быть скремблирование, обжаривание и кипячение в сумке, но браконьерство - это умение, основанное на высшем интеллекте: оно может легко ошибиться, но также делает самое вкусное яйцо. У каждого свой метод, но что лучше? Том Хоуп, шеф-повар в престижном ресторане Imperial, проводит нас через это.
Неверные повороты
Все еще используя метод «вихрей»? Отбросьте это. «Единственный раз, когда вам нужно вкрутить воду, - если ваша кастрюля недостаточно глубока, - говорит Надежда. «Я также никогда не был сторонником подхода« поднимите его с кипения и повара ». Что касается других вещей, которые могут пойти не так, самые распространенные из них будут использовать слишком много уксуса и заражать вкус яиц, а вода недостаточно глубока, чтобы яйца образовывали слезу, а вода кипела так быстро, что яйца расставаться.' Там у вас это есть.
Правильные вещи
Надлежащее браконьерство начинается в супермаркете. «Самое главное, что идет не так, если яйца не свежие!» говорит Хоуп. «Их невозможно вытащить без желтка и белого цвета. Принесите глубокую кастрюлю с водой до кипения и добавьте всплеск белого винного уксуса. Повернитесь, чтобы кипеть и взломайте яйца в маленькие горшки - небольшая чашка сделайте - прежде, чем медленно опустить их в воду. Оставьте на 4-5 минут, чтобы выманить, а затем вытащить с помощью щелевой ложки. Обязательно приготовьте соль перед подачей.
Немного на стороне
Как только вы освоите браконьерство, добавьте здоровое сопровождение. «Для попадания здорового жира, измельченного авокадо, лимонного чили и кориандра на поджаренную закваску с несколькими яйцами, приготовленными на парусах, вкусно, как для завтрака, так и для поздней ночной закуски», - говорит Надежда. «В качестве альтернативы, я, как правило, выхожу за всем болотом и имею свою бекон!» Теперь вы можете пренебрежительно издеваться над тем, кого вы заметили, есть яичный белок: вы заработали его.
